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西米露的由來`~~~. 發問者： 認真起來玩知識~~` ( 初學者 4 級)
發問時間： 2005-09-24 09:46:49
解決時間： 2005-09-29 06:52:36
解答贈點： 5 ( 共有 0 人贊助 )
回答： 1 評論： 0 意見： 0
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西米露的由來`~~~
西米露的由來`~~~ 最佳解答發問者自選
.. 回答者： ra ( 初學者 5 級 )
回答時間： 2005-09-24 09:53:18
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1.西米露是煮熟的，應該叫「西谷米」，西谷米又稱西米，或翻為西殼米，
其實並不是米，它是由西米棕櫚(sago palm)的莖髓所製成的澱粉質食物，
被稱為米，大概是因其形狀是一粒一粒吧！與粉圓不同，
粉圓是本土食物，用樹薯粉或是地瓜粉所做成的。 摘至 ＊‧寶喀喀 ( 初學者 3 級 )
*****另意:http://good-brother.com.tw/NewTwo/index7_1.aspx?ID=88
成 份： 樹薯粉
特 性： 西谷米並非穀類,本品以樹薯粉製成,煮後呈透明狀,香Q可口為夏季冰品常添加之原料之一,俗稱西米露.
2.參考來源：
大陸簡明英漢辭典：sago – 西米【用西米椰子樹心所取髓液製成之澱粉】；
西米椰子【東印度群島產；亦稱sago palm】
朗文當代高級辭典：sago – a white food substance made from the stems of
certain PALM trees and used in the form of grains or powder for making sweet
dished with milk. 西米；西殼米 摘至 chicsea ( 初學者 5 級 )
4.因澱粉分子吸水澎潤這種化學變化造成透明感所致.
參考資料
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