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十全大補雞- 如何做?. 發問者： 小生 ( 初學者 2 級)
發問時間： 2005-09-30 09:47:20
解決時間： 2005-10-02 22:56:55
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十全大補雞- 如何製作呢? 最佳解答發問者自選
.. 回答者： 小豆豆 ( 實習生 4 級 )
回答時間： 2005-09-30 13:39:13
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十全大補雞湯紅斑性狼瘡食療
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【實習記者楊雅婷／台北報導】在台灣，尤其是女性，每一千人中，就有一位「紅斑性狼瘡」的患者。前中國醫藥學院中醫研究所所馬光亞就表示，「紅斑性狼瘡」是一種「時病」，需要時間來治癒。
養生料理專家郭月英本身有三十年「紅斑性狼瘡」的患病史，她表示，口味清淡、少用調味料及人工添加物，多補充鈣質，是患者的基本飲食原則。
郭月英提供不可少的對症食譜，十全大補雞湯的做法。首先，準備熟地三錢、當歸二錢、川芎一錢、炒芍一錢、黨參三錢、白朮一錢、茯苓一錢、甘草一錢、桂枝二錢、黃耆三錢、枸杞二錢、紅棘六顆、雞腿二隻。先將雞腿剁塊，汆燙撈起，再沖淨一次。然後再把所以有材料沖淨，盛入燉鍋，加入雞塊，加水至蓋過材料，以大火煮開，轉小火慢燉一小時。
郭月英表示，這道湯有調氣理血的功效，可促進血液循環及代謝，提昇免疫力。此湯能滋補臟腑，適合在發病期間加強調理。一般人也可在季節變換時進補。郭月英也說，「紅斑性狼瘡」患者對於冰冷食物要忌口，以免引起腸胃道方面的疾病。含雌性激素的保健食品，如紫河車、蜂王漿、避孕藥等，容易誘發疾病，要少吃。食用補氣藥材，如西洋參、高麗參、人參，事前要徵求中醫師的意見。若體質偏熱性的人，則不宜食用。
http://www.tssdnews.com.tw/daily/2004/07/16/text/930716i7.htm
十全大補雞- 作者：台北市立中醫醫院
《材料》烏骨雞或小母雞1隻，薑3片，黨參10克，白朮10克，白茯苓10克，炙甘草5克，當歸6克，川芎3克，熟地10克，白芍10克，黃耆10克，肉桂2克。
《做法》將全部藥材放入紗布袋中(也可用煮咖啡之過濾紙包好，紮好開口即可)將已燙除血水之雞，薑及藥袋全部放入鍋中，加適量水及米酒1湯匙，先以大火煮滾，撈除浮沫後改為小火，燉煮約50分鐘，取出藥袋，加鹽調味即可食用。
《療效》大補氣血，適用於氣血兩虛者。
《注意事項》本方即八珍湯(補氣之四君子湯加補血之四物湯合稱八珍湯)加黃耆，肉桂而成，因此溫補作用較大，據實驗証明，有促進免疫功能及防癌的效果。http://tw.health.yahoo.com/030527/11/14jt.html
十全大補雞：土雞一隻、高麗參、炒白朮、白茯苓、當歸、白芍、熟地、黃耆各15公克及川芎、炙甘草各10公克、清華桂6公克等與雞一起燉至雞肉熟爛，食肉飲湯。對因各種疾病而導致全身衰弱或動手術及大病初癒而手腳無力時可食用。
http://cancer.tlri.gov.tw/processing/%BA%EB%BDo%AD%B9%C3%D0.htm
十全大補雞湯
材料:
黃耆、黨參共3錢.
茯苓、白朮、熟地、炒芍各2錢.
甘草、肉桂、川芎、當歸各1錢.
雞腿一隻.
作法:
雞腿洗淨切塊.
所有的藥材,用清水快速的沖淨{去雜質}.加水六碗與雞腿塊一同,熬湯.大火煮滾後再改以小火來熬,致雞肉熟透,藥味釋出即可.
功效:改善氣血兩虛、無食慾、增強體力.
●寒性體質;臉色蒼白、瘦弱、腰膝無力、性冷感、全身倦態、食慾不振、眼花;致生理期延後、量少日長、色淡;平日分泌物多者,皆可以,常服十全大補湯.以補充體力,增強機體功能,補氣、理血;為懷孕前,做好準備.
◎這是我之前貼在別的地方的標題,妳自己判讀吧!!
http://www.ytower.com.tw/mailbox/detail.php?TitleID=5929
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001
回答者： 梅子 ( 初學者 5 級 )
回答時間： 2005-09-30 09:50:05
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十全大補雞
《材料》 烏骨雞或小母雞1隻，薑3片，黨參10克，白朮10克，白茯苓10克，炙甘草5克，當歸6克，川芎3克，熟地10克，白芍10克，黃耆10克，肉桂2克。
《做法》 將全部藥材放入紗布袋中(也可用煮咖啡之過濾紙包好，紮好開口即可)將已燙除血水之雞，薑及藥袋全部放入鍋中，加適量水及米酒1湯匙，先以大火煮滾，撈除浮沫後改為小火，燉煮約50分鐘，取出藥袋，加鹽調味即可食用。
《療效》 大補氣血，適用於氣血兩虛者。
《注意事項》 本方即八珍湯(補氣之四君子湯加補血之四物湯合稱八珍湯)加黃耆，肉桂而成，因此溫補作用較大，據實驗証明，有促進免疫功能及防癌的效果。 參考資料：
http://www.ohayo.com.tw/ohayo/leisure/tcms/n_tcms_cook_nurse_xv.asp?ItemID=03030303&DocID=9473 1
001 意見者： 不為點數 ( 知識貧民 )
發表時間： 2006-01-03 14:12:33
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萵苣：含有鐵質有益補血；含有多量葉綠素有益補血和造血
菠菜：含有鐵、鈣、維生素C和維生素K有益造血
苜蓿：含有鐵質和維生素B-12有益造血
櫻桃：含鐵量高，有助於合成肌紅蛋白與血紅蛋白
芝麻、柑橘、葡萄、檸檬、奇異果、蘋果、鳳梨、龍眼：鐵質來源 002 意見者： LUMNUURRHTPR ( 知識貧民 )
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郭月英提供不可少的對症食譜，十全大補雞湯的做法。首先，準備熟地三錢、當歸二錢、川芎一錢、炒芍一錢、黨參三錢、白朮一錢、茯苓一錢、甘草一錢、桂枝二錢、黃耆三錢、枸杞二錢、紅棘六顆、雞腿二隻。先將雞腿剁塊，汆燙撈起，再沖淨一次。然後再把所以有材料沖淨，盛入燉鍋，加入雞塊，加水至蓋過材料，以大火煮開，轉小火慢燉一小時。
郭月英表示，這道湯有調氣理血的功效，可促進血液循環及代謝，提昇免疫力。此湯能滋補臟腑，適合在發病期間加強調理。一般人也可在季節變換時進補。郭月英也說，「紅斑性狼瘡」患者對於冰冷食物要忌口，以免引起腸胃道方面的疾病。含雌性激素的保健食品，如紫河車、蜂王漿、避孕藥等，容易誘發疾病，要少吃。食用補氣藥材，如西洋參、高麗參、人參，事前要徵求中醫師的意見。若體質偏熱性的人，則不宜食用。
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十全大補雞- 作者：台北市立中醫醫院
《材料》烏骨雞或小母雞1隻，薑3片，黨參10克，白朮10克，白茯苓10克，炙甘草5克，當歸6克，川芎3克，熟地10克，白芍10克，黃耆10克，肉桂2克。
《做法》將全部藥材放入紗布袋中(也可用煮咖啡之過濾紙包好，紮好開口即可)將已燙除血水之雞，薑及藥袋全部放入鍋中，加適量水及米酒1湯匙，先以大火煮滾，撈除浮沫後改為小火，燉煮約50分鐘，取出藥袋，加鹽調味即可食用。
《療效》大補氣血，適用於氣血兩虛者。
《注意事項》本方即八珍湯(補氣之四君子湯加補血之四物湯合稱八珍湯)加黃耆，肉桂而成，因此溫補作用較大，據實驗証明，有促進免疫功能及防癌的效果。http://tw.health.yahoo.com/030527/11/14jt.html
十全大補雞：土雞一隻、高麗參、炒白朮、白茯苓、當歸、白芍、熟地、黃耆各15公克及川芎、炙甘草各10公克、清華桂6公克等與雞一起燉至雞肉熟爛，食肉飲湯。對因各種疾病而導致全身衰弱或動手術及大病初癒而手腳無力時可食用。
http://cancer.tlri.gov.tw/processing/%BA%EB%BDo%AD%B9%C3%D0.htm
十全大補雞湯
材料:
黃耆、黨參共3錢.
茯苓、白朮、熟地、炒芍各2錢.
甘草、肉桂、川芎、當歸各1錢.
雞腿一隻.
作法:
雞腿洗淨切塊.
所有的藥材,用清水快速的沖淨{去雜質}.加水六碗與雞腿塊一同,熬湯.大火煮滾後再改以小火來熬,致雞肉熟透,藥味釋出即可.
功效:改善氣血兩虛、無食慾、增強體力.
●寒性體質;臉色蒼白、瘦弱、腰膝無力、性冷感、全身倦態、食慾不振、眼花;致生理期延後、量少日長、色淡;平日分泌物多者,皆可以,常服十全大補湯.以補充體力,增強機體功能,補氣、理血;為懷孕前,做好準備.
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《材料》 烏骨雞或小母雞1隻，薑3片，黨參10克，白朮10克，白茯苓10克，炙甘草5克，當歸6克，川芎3克，熟地10克，白芍10克，黃耆10克，肉桂2克。
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菠菜：含有鐵、鈣、維生素C和維生素K有益造血
苜蓿：含有鐵質和維生素B-12有益造血
櫻桃：含鐵量高，有助於合成肌紅蛋白與血紅蛋白
芝麻、柑橘、葡萄、檸檬、奇異果、蘋果、鳳梨、龍眼：鐵質來源 002 意見者： LUMNUURRHTPR ( 知識貧民 )
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