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" 會員登入 新使用者？立即註冊 . 服務首頁|服務說明|Yahoo!奇摩. 知識+ 首頁 知識分類 電腦網路 科學常識 醫療保健 煩惱心事 生活資訊 手機通訊 休閒嗜好 視聽娛樂 運動體育 社會人文 商業金融 教育學習 .如何做 煩惱 主題知識 .我要發問 發表 我要發問 ..熱門： NBA MLB 秋天 東北季風 選舉 主題 節能減碳，造福你我 .知識搜尋 ....知識+ 首頁> 生活資訊> 家庭> 料理食譜 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 看另一則問題 .知識問題| 請問Tom Yum Kung 泰式酸辣湯的詳細材料及作法 2. 發問者： 才疏學淺－電腦打雜工 ( 初學者 2 級) 發問時間： 2009-05-18 22:21:53 解決時間： 2009-05-19 17:42:11 解答贈點： 24 ( 共有 2 人贊助 ) 回答： 1 評論： 0 意見： 0 [ 檢舉 ] 網友正面評價 99% .共有 75 人評價.不當內容由分類板主暫時隱藏 [ 點此以瀏覽 ] 請問Tom Yum Kung 泰式酸辣湯的詳細材料及作法 20點奉上 最佳解答發問者自選 .. 回答者： 塵緣 ( 知識長 ) 擅長領域： 料理食譜 | 風俗民情 回答時間： 2009-05-19 16:51:59 [ 檢舉 ] .不當內容由分類板主暫時隱藏 [ 點此以瀏覽 ] 請問Tom Yum Kung 泰式酸辣湯的詳細材料及作法 檢視圖片 這道酸辣蝦湯又酸又辣的，可是令人印象深刻的泰國菜之一。不過這回在清邁向Yui老師學習的是清爽版的酸辣蝦湯唷，雖然湯色清澈，可是完全不減酸辣本色呢。 備料: 檢視圖片 先把紅蔥頭、新鮮南薑和香茅切片後放入高湯中煮開，熬出香氣。 檢視圖片 Yui老師正在切食材。 檢視圖片 這叫做"Yui's cut"。(看出端倪的請喊"有"。) 檢視圖片 雖然台灣的菇類有很多種，但就是沒有這一款，吃起來脆脆的泰國菇。 檢視圖片 切成四等分。 檢視圖片 料都切好了。 檢視圖片 下鍋囉。 檢視圖片 左邊是南薑(galangal)，薑味比較溫和；右邊是台灣常見的薑。 檢視圖片 ------------------------------ 分隔線以下是回台北後的實作紀錄 ------------------------------ 新鮮的香茅在101樓下的超市有賣，感覺是架上常備品，每次去都有貨。 但買不到新鮮的檸檬葉和南薑，所以在超市買了乾燥的來代替。 左邊是南薑片；右邊是乾燥的檸檬葉。 檢視圖片 兩人份的備料如下：2根香茅、50克的南薑、50克的紅蔥頭、檸檬葉2~3片、100克的牛番茄、150克的蝦仁和雞湯2又1/4杯(500c.c.)。 檢視圖片 因為沒有泰國菇，改用草菇和白耳菇代替。 檢視圖片 調味： 魚露1~2湯匙、辣椒1根、新鮮檸檬汁1~2湯匙(和魚露等比例)、少許的香菜以及＝＝＞ 這趟旅程特地帶回來的秘密武器--藍象餐廳出產的冬蔭辣醬。 檢視圖片 做法： 1.) 煮開高湯後放進切成片的紅蔥頭、南薑和香茅，小火煮出香氣(約2~3分鐘)。 2.) 加入菇類和檸檬葉煮個1分鐘後，加進蕃茄。 3.) 蕃茄煮軟、開始冒出橘色的小泡泡後，加入蝦仁再煮個30秒。 4.) 放入調味後，加點香菜就可以上桌啦。 清爽版的雖然香氣十足，但我還是偏愛這帶辣的勁兒。 檢視圖片 人間美味呀。 檢視圖片 http://www.wretch.cc/blog/HappySewing/7609366 相關詞： 泰式酸辣湯 tom yum kung Tom Yum Kung,泰式酸辣湯,Tom Yum Kung 泰式酸辣湯,Yui,quot,紅蔥頭,香茅,檸檬,泰國,酸辣蝦湯[ 快速連結 ] 其它回答( 0 ) | 意見( 0 ) | 評論( 0 ) .發問者評價 哇~! 很詳細 真是謝謝您囉~ 光是看照片跟圖片解說就覺得太好吃了~~ 趕快去做做看 ^.^ .發表你的評價 你的評價 發表評價： 正面 普通 負面 評價內容： 發表 取消 . 加入追蹤 轉寄朋友 友善列印 看另一則問題 .馬上按讚 加入 Yahoo! 奇摩 知識+ 粉絲團 .其他回答(0) 意見(0) 相關評論(0) .目前沒有資料 目前沒有資料 發表意見發表意見很抱歉，您輸入的字數已達上限，建議改寫評論. 發表 取消 . 目前沒有資料 我要評論 最新料理食譜 發問中 已解決 .中式麵食-壽桃 是哪四種菜 如何用桂竹筍做筍香炊飯呢?分享做法吧。 問個玉米濃湯的材料的事 幫我中文翻成英文贈15點 更多 要怎麼自己做檸檬醋呢?材料有哪些呢? 越南烤肉丸的做法是什麼?要準備哪些材料呢? 更多 註冊 會員登入 .公告： 新推出「知識板主功能」 . 10大熱搜關鍵字 1 玩碟仙禁忌 . 2 跳脫感情空窗 . 3 UCCU的意思 . 4 交換禮物玩法 . 5 射手座生日禮物 . 6 牛奶可微波嗎 . 7 提神方法 . 8 蟲洞是什麼 . 9 正確抬腿法 . 10 丹尼數差在哪 . .刊登贊助網站田原香滴雞精 喝到心裡的幸福 www.qchicken.com.tw 堅持天然，創造健康營養！嚴選放養雞慢燉15H，無添加水分，滴滴香醇完整保留！ www.qchicken.com.tw天地合補十全大補飲 營養保健 www.quaker.com.tw 養生補氣必備！遵循古法熬製，獨特萃取天然素材，每天來一瓶，時時補足精氣神！ www.quaker.com.tw養生-行銷54國的保健食品 www.boscogen.com.tw 全方位的保健營養照顧！通過多項國際認證，純、粹，只給您所需，歡迎前往選購！ www.boscogen.com.tw創新湯食譜 unileverfoodsolutions.tw/Soups 令人稱讚的湯食譜，由我們的 餐飲專家呈獻以打動您的客人！ unileverfoodsolutions.tw/Soups家裡就是你的真麵堂 健康又美味 jenmiantang.com.tw/launch 味丹真麵堂，誰來煮都好吃！3分鐘即享Q彈麵條、鮮美湯頭，不怕寒冬溫暖上心頭！ jenmiantang.com.tw/launch玉英嫂滴雞湯-抗漲養生飲品專區 www.dg-town.com.tw 幸福養生喝這味，抗漲推薦！傳統手工製成滴雞湯，燜蒸12小時，無添加物更香醇！ www.dg-town.com.tw.全站發燒問題 [ 股票 ] 如果想靠股票賺一點小錢有什... [ 紫微斗數 ] 前女友認識了別的男生，請會... [ 星座血型 ] 牡羊的男生都很暴躁嗎 我是... [ 保險 ] 懂保單的麻煩大大幫我看看 ... [ 英文 ] ed / ing 形容詞問... [ 一般疾病 ] 大便大便超不順，都積在腸子... 精選關鍵字 ..泡菜 電鍋 食物 烤箱 食材 濃湯 素食 義大利麵 巧克力 麵粉 早餐 紅豆 麵包 蔬菜 高麗菜 奶油 饅頭 鬆餅 西餐 材料 紅豆餅 點心 餅乾 製作 烹飪 做法 蛋糕 美食 玉米 豆漿 菜單 食譜 沙拉 料理 .知識搜尋 ...「本服務設有管理員」 服務條款隱私權..知識+ 之問答內容是由參與Yahoo!奇摩知識+ 之網友提供，僅供參考，Yahoo!奇摩不保證其正確性。 ... .
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