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請問西米露要怎麼作才好吃呢？. 發問者： 小昭 ( 初學者 2 級)
發問時間： 2005-12-20 21:22:40
解決時間： 2005-12-21 17:10:22
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西米露怎麼作才好吃？
西米露怎麼作才好吃？
西米露怎麼作才好吃？
西米露怎麼作才好吃？
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.. 回答者： w770521 ( 實習生 4 級 )
回答時間： 2005-12-20 21:43:51
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紅豆西米露---紅豆沙+西米露(如果用紅豆湯,紅豆和西米露吃起來像在吃一口紅豆一口西米露,所以用紅豆沙會比較有口感)
綠豆西米露---綠豆沙或綠豆仁+西米露
哈密瓜西米露---整顆哈密瓜切塊加水(適量)用果汁機打勻,再和西米露混合.可以不用另外加糖喔,哈密瓜本身夠甜.
木瓜西米露---同上做法
香蕉牛奶西米露---香蕉加牛奶用果汁機打勻,再和西米露混合.
--西谷米熟布丁--
[材料]：
(1) 西谷米一杯半
(2) 奶油四大匙
(3) 糖一杯
(4) 蛋黃三粒
(5) 奶水一杯
[烤箱溫度]：250度
[作法]：
(1) 先將約半鍋的水燒開，放入西谷米去煮熟，撈起(不要煮太久，不要煮到爛爛
的)，放在碗中。
(2) 在碗中加入奶油和糖及蛋黃拌勻，再加入奶水拌勻，倒入烤的碗中。
(3) 放在預熱過的烤箱前，在把西谷米加入烤的碗中，用250度烤約20分，
顏色變金黃色就可以拿出烤箱食用。
椰奶芋頭西米露
材料：
a：芋頭 1顆(小)
水 2500~3000ml
龍眼蜜 250~300g
b：西米露 200g
c：椰漿 1罐(400ml)
作法：
1、芋頭去皮，切成小顆。
2、用悶燒鍋鍋子加水煮滾，再加入芋頭顆粒，倒入龍眼蜜，水滾開後熄火，放入
悶燒鍋，悶30分鐘，至芋頭完全軟爛，再用湯匙稍為壓一壓。
3、再將鍋子放在瓦斯爐上，將甜湯煮滾，加入西米露，蓋上蓋子，以小火煮3分鐘，再放進悶燒鍋，悶20分鐘。
4、最後倒入椰漿，攪拌均勻，放完全涼，進冰箱冰透即可。
註：這個配方做出來的甜湯，放涼後會變很濃稠，若是不喜歡濃稠
的口感，可將水多加一點，或是食用前再加些冷開水攪拌。
龍眼蜜有獨特的香味，最好不要使用蜂蜜代替。
相關詞：
芋頭西米露,西米露煮法,椰汁西米露,西米露怎麼煮,西米露食譜,西米露熱量,椰奶西米露,西米露 英文,西米露做法,西米露作法
西米露,紅豆,哈密瓜,紅豆沙,西谷米,烤箱,龍眼,香蕉牛奶,果汁機,芋頭去皮[ 快速連結 ] 其它回答( 4 ) | 意見( 1 ) | 評論( 0 )
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001
回答者： 小豆豆 ( 研究生 5 級 )
回答時間： 2005-12-20 21:30:41
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芋泥西米露
材料：
芋頭1個 全脂奶粉12大匙 水10杯 西谷米200g
調味料：
糖200g 鹽1/4小匙
做法：
1.燒開一鍋水，先加入１碗冷水，再放入西谷米，一邊攪拌至再沸騰，蓋上鍋蓋改成中火，續煮５分鐘後開大火滾煮一下，熄火後燜煮7-8分鐘。
2.芋頭切成塊後放入鍋中蒸熟，取出後放入容器中，趁熱將蒸熟的芋頭壓成泥狀。
3.放入果汁機中，加入適量的糖和水攪勻後再加入奶粉攪打成為芋泥，倒入鍋中煮開後盛入碗中，再將煮好的西谷米撈入芋泥湯中，再用鹽略為調味即可。http://tv.ettoday.com/ettv/article/14-19018.htm
002
回答者： 小何 ( 實習生 4 級 )
回答時間： 2005-12-20 21:40:19
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椰奶芋頭西米露
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材料：
a：芋頭 1顆(小) 水 2500~3000ml
龍眼蜜 250~300g
b：西米露 200g
c：椰漿 1罐(400ml)
作法：
1、芋頭去皮，切成小顆。
2、用悶燒鍋鍋子加水煮滾，再加入芋頭顆粒，倒入龍眼蜜，水滾開後熄火，放入悶燒鍋，悶30分鐘，至芋頭完全軟爛，再用湯匙稍為壓一壓。
3、再將鍋子放在瓦斯爐上，將甜湯煮滾，加入西米露，蓋上蓋子，以小火煮3分鐘，再放進悶燒鍋，悶20分鐘。
4、最後倒入椰漿，攪拌均勻，放完全涼，進冰箱冰透即可。
註：這個配方做出來的甜湯，放涼後會變很濃稠，若是不喜歡濃稠的口感，可將水多加一點，或是食用前再加些冷開水攪拌。
龍眼蜜有獨特的香味，最好不要使用蜂蜜代替。
芋香西米露
材料：
西谷米2兩、芋頭4兩、鮮奶油1杯
調味料：
糖5大匙、水2杯
作法：
1. 鍋中加水至八分滿, 以大火煮滾後倒入西谷米, 待再次沸騰改中小火
2.保持沸騰狀態滾煮約10分鐘, 至西谷米中心白點呈極小
3.加入1杯冷水攪動, 呈完全透明狀後熄火, 用濾網將西谷米瀝乾, 再用冷開水沖涼後瀝乾備用
4. 芋頭削皮洗淨切薄片, 放入容器中已大火蒸20分鐘後取出
5. 將蒸好的芋頭連調味料放入果汁機攪打成芋頭汁, 回鍋煮滾
6. 最後將西谷米及鮮奶油加入混勻即可
南瓜西米露
食材：
南瓜半個（約半斤重）、西谷米1杯、椰漿1罐
調味料：
原味冰糖適量
做法：
1.將水(10人份電鍋，約8分滿)倒入鍋，煮開，放入西谷米，煮至熟透（要不時攪動，免粘鍋底），此時放入糖和椰漿，煮開，待糖化後熄火。
2.先將南瓜去皮去子，切大塊，入鍋加水（水須蓋過南瓜），用大火煮開，小火燜煮熟，搗碎成泥，倒入作法1.內拌均勻即成。
參考資料：
查網路資料
003
回答者： 小丫姨 ( 初學者 4 級 )
回答時間： 2005-12-20 21:41:15
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材料
西谷米 100g
芋頭(泥) 400cc
砂糖
椰漿 一罐
煉乳 適量
三花奶水 適量
做法
1.芋頭可以先用蒸籠切塊蒸熟
2.煮一鍋水,等水開,倒入西谷米,煮透,表面金黃
(或者煮開後,稍煮一下,熄火==>蓋鍋蓋悶,悶到接近透明,有一點點白白的沒關係,正常的)
3.悶好或煮好的西谷米,濾起來,沖冷水(((這樣子的步驟才會Q~Q~Q~~~~~~~~~)))
4.蒸熟的芋頭放入果汁機中,加少許的水,可以自行判斷,因為自己要吃的,可以濃一點稠一點,但太濃會膩 *我覺得水水的ok,但不能太水唷,會變成太稀沒有味道了
5.打成汁的芋頭放入鍋中,再次煮開,加入適量的糖,然後西谷米,椰漿即可 參考資料：
老師教的
004
回答者： 阿全 ( 研究生 4 級 )
回答時間： 2005-12-20 23:18:56
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椰子西米露
所需材料：
西米 ... 300克
椰醬 ... 400克
鮮奶 ... 500cc
綠豆仁 ... 150克
果糖 ... 5大匙
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作法步驟：
1.綠豆仁洗淨煮爛，加上椰醬用果汁機打成汁，加鮮奶及果糖調好備用。
2.水開後煮西米十五分鐘撈起，沖泡冷了，倒入1.即可食用。
鴨梨西米露
所需材料：
鴨梨 ... 3個
西谷米 ... 100克
冰糖 ... 100克
作法步驟：
1.將鴨梨洗淨，去皮、核，切碎，放入鍋中，加清水5杯，煮30分鐘，撈去梨渣留汁。
2.將梨汁再煮沸，加入西谷米，小火煮至完全透明，再加入冰糖溶化即可。
備註：
本方中之西谷米亦可用粳米代替。
純椰汁西米露
所需材料：
西谷米 ... 1/3杯
水 ... 5杯
純椰汁 ... 3杯
糖 ... 1/2杯
作法步驟：
1.水煮滾後倒下西谷米，邊煮邊攪動以免黏底。
2.小火煮10分鐘後熄火，再燜10分鐘，即可出備用。
3.純椰汁加糖攪拌至糖全部溶化時，加入西谷米，冰涼後即可食用。
備註：
1.西谷米不能直接倒入冷水中煮，一定要水滾後，才能開始煮，否則西谷米會溶化掉
2.西谷米與水的份量是1：15，1杯西谷米需要15杯滾水煮。都好燜置一下，體積即會膨脹8倍以上。
3.本人所用的西谷米皆為小粒的，如果要用大粒的，請自行加長煮的時間。
4.椰汁可用新鮮椰子內的汁，也可用進口鋁箔包的純椰汁。
椰汁綠豆沙西米露
所需材料：
綠豆仁 ... 1/2杯
水 ... 6杯
糖 ... 1杯
西谷米 ... 1/3杯
水 ... 5杯
椰漿粉 ... 1杯
冷水 ... 1杯
作法步驟：
1.綠豆仁挑掉碎石粒、綠豆殼等，加水6杯，邊煮邊攪拌，以免黏底。
2.煮沸後，改小火滾20分鐘，再加糖煮溶，熄火。
3.另外煮5杯水，滾後，倒入西谷米，邊煮邊攪，以小火滾10分鐘後，熄火，再燜10分鐘，撈出倒入綠豆仁中。
4.椰漿粉用冷開水調勻，倒入綠豆仁中拌勻。
5.冰涼後即可食用，熱飲也可以。
備註：
如果用椰漿罐頭代替椰漿粉調水，最好煮沸，比較衛生。
椰汁芋茸西米露
所需材料：
芋頭丁 ... 1杯
水 ... 6杯
糖 ... 1杯
西谷米 ... 1/3杯
水 ... 5杯
椰漿粉 ... 1杯
冷水 ... 1杯
檢視圖片
作法步驟：
1.芋頭丁加水煮20分鐘後加糖，煮至糖完全溶他後熄火。
2.水煮滾後倒入西谷米，以小火滾10分鐘，熄火，再燜10分鐘，撈出倒入芋頭丁中。
3.椰漿粉用冷開水調勻，倒入芋頭丁中拌勻。
4.冰涼後即可食用，熱飲也可以。
椰汁蜜桃西米露
所需材料：
西谷米 ... 1/3杯
水 ... 5杯
椰漿粉 ... 1/2杯
冷水 ... 4杯
糖 ... 3/4杯
水蜜桃 ... 4片(罐頭)
作法步驟：
1.水煮滾後倒入西谷米，以小火滾10分鐘，熄火，再燜10分鐘。
2.椰漿粉用冷開水調勻，加糖攪拌到完全溶化，再加入撈起的西谷米拌勻。
3.水蜜桃切成小丁加入，冰涼後即可食用。
杏仁西米露
所需材料：
西谷米 ... 1/3杯
水 ... 5杯
糖 ... 1/2杯
杏仁霜 ... 1/3杯
冷水 ... 3杯
作法步驟：
1.杏仁霜用冷開水調勻。
2.水煮滾後倒入西谷米，以小火滾10分鐘，熄火，再燜10分鐘。
3.將西谷米撈出倒入杏仁露中，加糖攪拌到完全溶化。
4.冰涼後即可食用。
參考資料：
經驗 1
001 意見者： 歐鎧 ( 初學者 5 級 )
發表時間： 2006-09-15 16:49:38
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請問西米露要怎麼作才好吃呢？. 發問者： 小昭 ( 初學者 2 級)
發問時間： 2005-12-20 21:22:40
解決時間： 2005-12-21 17:10:22
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西米露怎麼作才好吃？
西米露怎麼作才好吃？
西米露怎麼作才好吃？
西米露怎麼作才好吃？
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.. 回答者： w770521 ( 實習生 4 級 )
回答時間： 2005-12-20 21:43:51
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紅豆西米露---紅豆沙+西米露(如果用紅豆湯,紅豆和西米露吃起來像在吃一口紅豆一口西米露,所以用紅豆沙會比較有口感)
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--西谷米熟布丁--
[材料]：
(1) 西谷米一杯半
(2) 奶油四大匙
(3) 糖一杯
(4) 蛋黃三粒
(5) 奶水一杯
[烤箱溫度]：250度
[作法]：
(1) 先將約半鍋的水燒開，放入西谷米去煮熟，撈起(不要煮太久，不要煮到爛爛
的)，放在碗中。
(2) 在碗中加入奶油和糖及蛋黃拌勻，再加入奶水拌勻，倒入烤的碗中。
(3) 放在預熱過的烤箱前，在把西谷米加入烤的碗中，用250度烤約20分，
顏色變金黃色就可以拿出烤箱食用。
椰奶芋頭西米露
材料：
a：芋頭 1顆(小)
水 2500~3000ml
龍眼蜜 250~300g
b：西米露 200g
c：椰漿 1罐(400ml)
作法：
1、芋頭去皮，切成小顆。
2、用悶燒鍋鍋子加水煮滾，再加入芋頭顆粒，倒入龍眼蜜，水滾開後熄火，放入
悶燒鍋，悶30分鐘，至芋頭完全軟爛，再用湯匙稍為壓一壓。
3、再將鍋子放在瓦斯爐上，將甜湯煮滾，加入西米露，蓋上蓋子，以小火煮3分鐘，再放進悶燒鍋，悶20分鐘。
4、最後倒入椰漿，攪拌均勻，放完全涼，進冰箱冰透即可。
註：這個配方做出來的甜湯，放涼後會變很濃稠，若是不喜歡濃稠
的口感，可將水多加一點，或是食用前再加些冷開水攪拌。
龍眼蜜有獨特的香味，最好不要使用蜂蜜代替。
相關詞：
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回答者： 小豆豆 ( 研究生 5 級 )
回答時間： 2005-12-20 21:30:41
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芋泥西米露
材料：
芋頭1個 全脂奶粉12大匙 水10杯 西谷米200g
調味料：
糖200g 鹽1/4小匙
做法：
1.燒開一鍋水，先加入１碗冷水，再放入西谷米，一邊攪拌至再沸騰，蓋上鍋蓋改成中火，續煮５分鐘後開大火滾煮一下，熄火後燜煮7-8分鐘。
2.芋頭切成塊後放入鍋中蒸熟，取出後放入容器中，趁熱將蒸熟的芋頭壓成泥狀。
3.放入果汁機中，加入適量的糖和水攪勻後再加入奶粉攪打成為芋泥，倒入鍋中煮開後盛入碗中，再將煮好的西谷米撈入芋泥湯中，再用鹽略為調味即可。http://tv.ettoday.com/ettv/article/14-19018.htm
002
回答者： 小何 ( 實習生 4 級 )
回答時間： 2005-12-20 21:40:19
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椰奶芋頭西米露
檢視圖片
材料：
a：芋頭 1顆(小) 水 2500~3000ml
龍眼蜜 250~300g
b：西米露 200g
c：椰漿 1罐(400ml)
作法：
1、芋頭去皮，切成小顆。
2、用悶燒鍋鍋子加水煮滾，再加入芋頭顆粒，倒入龍眼蜜，水滾開後熄火，放入悶燒鍋，悶30分鐘，至芋頭完全軟爛，再用湯匙稍為壓一壓。
3、再將鍋子放在瓦斯爐上，將甜湯煮滾，加入西米露，蓋上蓋子，以小火煮3分鐘，再放進悶燒鍋，悶20分鐘。
4、最後倒入椰漿，攪拌均勻，放完全涼，進冰箱冰透即可。
註：這個配方做出來的甜湯，放涼後會變很濃稠，若是不喜歡濃稠的口感，可將水多加一點，或是食用前再加些冷開水攪拌。
龍眼蜜有獨特的香味，最好不要使用蜂蜜代替。
芋香西米露
材料：
西谷米2兩、芋頭4兩、鮮奶油1杯
調味料：
糖5大匙、水2杯
作法：
1. 鍋中加水至八分滿, 以大火煮滾後倒入西谷米, 待再次沸騰改中小火
2.保持沸騰狀態滾煮約10分鐘, 至西谷米中心白點呈極小
3.加入1杯冷水攪動, 呈完全透明狀後熄火, 用濾網將西谷米瀝乾, 再用冷開水沖涼後瀝乾備用
4. 芋頭削皮洗淨切薄片, 放入容器中已大火蒸20分鐘後取出
5. 將蒸好的芋頭連調味料放入果汁機攪打成芋頭汁, 回鍋煮滾
6. 最後將西谷米及鮮奶油加入混勻即可
南瓜西米露
食材：
南瓜半個（約半斤重）、西谷米1杯、椰漿1罐
調味料：
原味冰糖適量
做法：
1.將水(10人份電鍋，約8分滿)倒入鍋，煮開，放入西谷米，煮至熟透（要不時攪動，免粘鍋底），此時放入糖和椰漿，煮開，待糖化後熄火。
2.先將南瓜去皮去子，切大塊，入鍋加水（水須蓋過南瓜），用大火煮開，小火燜煮熟，搗碎成泥，倒入作法1.內拌均勻即成。
參考資料：
查網路資料
003
回答者： 小丫姨 ( 初學者 4 級 )
回答時間： 2005-12-20 21:41:15
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材料
西谷米 100g
芋頭(泥) 400cc
砂糖
椰漿 一罐
煉乳 適量
三花奶水 適量
做法
1.芋頭可以先用蒸籠切塊蒸熟
2.煮一鍋水,等水開,倒入西谷米,煮透,表面金黃
(或者煮開後,稍煮一下,熄火==>蓋鍋蓋悶,悶到接近透明,有一點點白白的沒關係,正常的)
3.悶好或煮好的西谷米,濾起來,沖冷水(((這樣子的步驟才會Q~Q~Q~~~~~~~~~)))
4.蒸熟的芋頭放入果汁機中,加少許的水,可以自行判斷,因為自己要吃的,可以濃一點稠一點,但太濃會膩 *我覺得水水的ok,但不能太水唷,會變成太稀沒有味道了
5.打成汁的芋頭放入鍋中,再次煮開,加入適量的糖,然後西谷米,椰漿即可 參考資料：
老師教的
004
回答者： 阿全 ( 研究生 4 級 )
回答時間： 2005-12-20 23:18:56
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椰子西米露
所需材料：
西米 ... 300克
椰醬 ... 400克
鮮奶 ... 500cc
綠豆仁 ... 150克
果糖 ... 5大匙
檢視圖片
作法步驟：
1.綠豆仁洗淨煮爛，加上椰醬用果汁機打成汁，加鮮奶及果糖調好備用。
2.水開後煮西米十五分鐘撈起，沖泡冷了，倒入1.即可食用。
鴨梨西米露
所需材料：
鴨梨 ... 3個
西谷米 ... 100克
冰糖 ... 100克
作法步驟：
1.將鴨梨洗淨，去皮、核，切碎，放入鍋中，加清水5杯，煮30分鐘，撈去梨渣留汁。
2.將梨汁再煮沸，加入西谷米，小火煮至完全透明，再加入冰糖溶化即可。
備註：
本方中之西谷米亦可用粳米代替。
純椰汁西米露
所需材料：
西谷米 ... 1/3杯
水 ... 5杯
純椰汁 ... 3杯
糖 ... 1/2杯
作法步驟：
1.水煮滾後倒下西谷米，邊煮邊攪動以免黏底。
2.小火煮10分鐘後熄火，再燜10分鐘，即可出備用。
3.純椰汁加糖攪拌至糖全部溶化時，加入西谷米，冰涼後即可食用。
備註：
1.西谷米不能直接倒入冷水中煮，一定要水滾後，才能開始煮，否則西谷米會溶化掉
2.西谷米與水的份量是1：15，1杯西谷米需要15杯滾水煮。都好燜置一下，體積即會膨脹8倍以上。
3.本人所用的西谷米皆為小粒的，如果要用大粒的，請自行加長煮的時間。
4.椰汁可用新鮮椰子內的汁，也可用進口鋁箔包的純椰汁。
椰汁綠豆沙西米露
所需材料：
綠豆仁 ... 1/2杯
水 ... 6杯
糖 ... 1杯
西谷米 ... 1/3杯
水 ... 5杯
椰漿粉 ... 1杯
冷水 ... 1杯
作法步驟：
1.綠豆仁挑掉碎石粒、綠豆殼等，加水6杯，邊煮邊攪拌，以免黏底。
2.煮沸後，改小火滾20分鐘，再加糖煮溶，熄火。
3.另外煮5杯水，滾後，倒入西谷米，邊煮邊攪，以小火滾10分鐘後，熄火，再燜10分鐘，撈出倒入綠豆仁中。
4.椰漿粉用冷開水調勻，倒入綠豆仁中拌勻。
5.冰涼後即可食用，熱飲也可以。
備註：
如果用椰漿罐頭代替椰漿粉調水，最好煮沸，比較衛生。
椰汁芋茸西米露
所需材料：
芋頭丁 ... 1杯
水 ... 6杯
糖 ... 1杯
西谷米 ... 1/3杯
水 ... 5杯
椰漿粉 ... 1杯
冷水 ... 1杯
檢視圖片
作法步驟：
1.芋頭丁加水煮20分鐘後加糖，煮至糖完全溶他後熄火。
2.水煮滾後倒入西谷米，以小火滾10分鐘，熄火，再燜10分鐘，撈出倒入芋頭丁中。
3.椰漿粉用冷開水調勻，倒入芋頭丁中拌勻。
4.冰涼後即可食用，熱飲也可以。
椰汁蜜桃西米露
所需材料：
西谷米 ... 1/3杯
水 ... 5杯
椰漿粉 ... 1/2杯
冷水 ... 4杯
糖 ... 3/4杯
水蜜桃 ... 4片(罐頭)
作法步驟：
1.水煮滾後倒入西谷米，以小火滾10分鐘，熄火，再燜10分鐘。
2.椰漿粉用冷開水調勻，加糖攪拌到完全溶化，再加入撈起的西谷米拌勻。
3.水蜜桃切成小丁加入，冰涼後即可食用。
杏仁西米露
所需材料：
西谷米 ... 1/3杯
水 ... 5杯
糖 ... 1/2杯
杏仁霜 ... 1/3杯
冷水 ... 3杯
作法步驟：
1.杏仁霜用冷開水調勻。
2.水煮滾後倒入西谷米，以小火滾10分鐘，熄火，再燜10分鐘。
3.將西谷米撈出倒入杏仁露中，加糖攪拌到完全溶化。
4.冰涼後即可食用。
參考資料：
經驗 1
001 意見者： 歐鎧 ( 初學者 5 級 )
發表時間： 2006-09-15 16:49:38
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