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旗魚和馬林魚一樣嗎？. 發問者： 佛劍分說 ( 初學者 3 級)
發問時間： 2005-02-14 03:08:23
解決時間： 2005-02-14 20:28:55
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回答時間： 2005-02-14 03:21:30
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旗魚跟馬林魚是一樣的喲
旗魚又稱「馬林魚」，屬於迴游性大洋魚類，蹤跡遍及世界各大洋溫暖水域，頭尖嘴尖，嘴吻上顎特別發達、像一支 ~ 長矛，這就是旗魚的主要特徵。旗魚是掠食性的兇猛魚類，以炸彈魚為主要的掠食對象，追捕魚群時擺動強有力的尾 鰭作推進器，泳速極快，最高可達時速一百公里以上。牠們憑藉著泳速與長矛嘴吻，在大海中肆無忌憚的橫衝直撞，是海洋中的恐怖分子 。
旗魚有多大？會大到甚麼程度？根據「國際糧農組織」的資料顯示，全世界現有十三種旗魚中，以太平洋藍旗個頭最大，有1125公斤的非正式捕獲紀錄，最小的則是芭蕉旗魚，也超過一百公斤 。
一般人對成功的印象是出產生猛的龍蝦與九孔，殊不知旗魚才是成功最重要且最具特色的漁獲，每當東北季風吹起，旗魚就成群迴游到成功附近的海域，甚至在岸邊就可以看見立著尾鰭在海面追逐小魚的旗魚，這時候鏢船、放流刺網的竹筏紛紛出動，下午漁港拍賣市場漁船進港卸貨、魚販競標喊價、魚工殺魚處理漁貨、運魚的專車連夜趕往中正機場，好不熱鬧忙碌，一年一度的旗魚季就來臨了。成功漁港的旗魚年度拍賣總量近一億五千萬元，佔總漁貨價值的三分之一強，為地方創造財富和許多的工作機會，旗魚是成功漁港的圖騰，是上天給成功人的恩賜 。
成功常見的旗魚
一、白皮旗魚：成功最重要的魚種，一年的拍賣總值約八千萬台幣，每年的九月至二月是主產期，十月、十一月是盛期，這時候的白皮旗魚數量最多，魚體最肥美。成功捕獲的白皮旗魚最大的約為五百公斤，平均魚體約在兩百公斤左右；拍賣價格平均約每公斤兩百五十元，但頂級品往往在每公斤七、八百元之譜，甚至更超過每公斤一千元 。
二、黑皮旗魚：產期為一月至五月，成功所捕獲的黑皮旗魚最大約為六百公斤，平均魚體與白皮旗魚相當，但風味、口感遠不及白皮旗魚，是供應台灣內銷市場的主要魚種，一年拍賣總值約為三千萬元 。
三、紅肉旗魚：魚體一般大都在一百公斤以下，漁獲量不多，但肉質口感只略遜於白皮旗魚，是生魚片的上好材料 。
四、芭蕉旗魚：俗稱「破雨傘」，特徵是背鰭特別大，彷彿被風吹壞的雨傘，魚體是所有旗魚中最小的，很少能超過一百公斤，但族群龐大，是成功捕獲量最多的旗魚，盛產期為四月至六月。因為魚體小，脂腴的芭蕉旗魚不多，所以一般供做魚排或製成魚漿，是價格最低廉的旗魚，但脂腴的芭蕉旗魚，其背鰭下方部位油脂豐富，色澤類似鮭魚，賣相口感皆甚佳 。
五、劍旗魚：俗稱「旗魚舅」，魚體與白皮旗魚相當，其肉質鬆散，不適合切做生魚片，但做成魚排深受美國人喜愛，以外銷美國為主，價格與黑皮旗魚相當
參考資料
http://www.poisonless.com/taiwanbio/2/b32.htm 相關詞：
旗魚料理,旗魚黑輪,旗魚鬆,旗魚米粉,黑旗魚,旗魚食譜,旗魚熱量,旗魚生魚片,旗魚圖片,劍旗魚
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