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旗魚鬆比新鮮旗魚營養嗎?新東陽旗魚鬆1罐350G全聯賣175. 發問者： 鑭榾 ( 初學者 1 級)
發問時間： 2007-09-17 13:06:47
解決時間： 2007-10-01 19:43:21
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旗魚鬆比新鮮旗魚營養嗎?新東陽旗魚鬆1罐350G全聯賣175元,這樣有比新鮮旗魚便宜嗎?豬肉鬆有比豬肉營養
或便宜嗎?火腿3000G才賣300元,這樣旗魚鬆1罐350G賣175元是不是比火腿還貴阿~~ 2007-09-17 13:07:47 補充
為何我3餐吃五榖米就會拉肚子.3餐吃白米就不會
2007-09-17 19:37:31 補充
火腿不營養嗎??奇摩新聞說早餐吃火腿起司可增進記憶力.會比吃果醬土司或煎蛋土司的人,精神更集中,一早的記憶力更強.
最佳解答發問者自選
.. 回答者： sandria ( 大師 1 級 )
擅長領域： 料理食譜 | 情感煩惱
回答時間： 2007-09-30 19:15:44
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依照你發問的問題來做詳細的回答:
(一)旗魚鬆並不會比新鮮的旗魚來得營養,新鮮的旗魚含豐富的DHA高度不飽和脂肪酸其所製成之旗魚鬆含高營養價值.而旗魚鬆則是利用旗魚的魚肉加入辛香料油.砂糖.塩...等等下去拌炒至炒乾成魚鬆為止.較沒有新鮮的旗魚營養價值高
(二)一罐350G你買175元,這樣算是滿便宜的了,如果依新鮮旗魚來比價的話,旗魚鬆倒是真的便宜了許多
(三)豬肉鬆與豬肉的營養來比較的話,就跟旗魚與旗魚鬆是一樣的情形,當然是新鮮的營養價值來得高,因為要做成豬肉鬆的肉質要求的就沒有一般新鮮要求的那麼嚴格,口感上的差異也會有所差別的
(四)火腿與旗魚鬆是不能拿來互相比較的,因為火腿本身是屬冷藏食品,本身的使用期限也跟旗魚鬆不一樣,旗魚鬆保存期限大約有一年,不過火腿來說的話,最少一個月最多不可超過半年,以保存期限來論定的話,成本的相對就較多.
(五)吃什麼米飯都OK,最重要的是你的腸胃適應問題,一邊白米飯是我們籨小到大餐餐必備的米飯,都已經吃習慣了,腸胃本身適應的都已經OK了,突然之間換成五榖米,你的腸胃還無法適應,再加上五榖米本身所含的五種替代白米,有些質地較硬,如果沒有適時的浸泡,吃起來的五穀就好比是吃堅米一般,腸胃較難以消化,煮的方式稍微改變,煮飯前多浸泡,試著多吃幾遍讓胃腸習慣,拉肚子這個問題應該就可以慢慢的解決了
(六)火腿當然有他的營養價值,
營養價值:蛋白質 30‧29（克） 熱量 2218（千焦） 氨基酸 18（種） 鐵 3（毫克） 脂肪 26‧23（克） 鈣 88（毫克） 水分 28（克） 磷 777‧5（毫克） 灰分 8‧57（克） 鹽 6‧96（克）
火腿的營養價值很高（見上面表格），並含有18種氨基酸，其中8種是人體不能自行合成的。金華火腿歷來被作為席上佳肴，饋贈珍品，滋補身體固不待言，據說還能祛除疾病，為歷代醫家所重視。據清代趙學敏編纂的《本草綱目拾遺》記載：金華火腿有益腎、養胃、生津、壯陽、固骨髓、健足力之功用，其陳骨和腳爪，可消食積[止吐瀉，用於敷治被鼠咬傷及小兒頭癬等都有一定療效。《本草綱目拾遺》還詳細記述了治療各種疾病的典型病例：“久瀉。陳火腿腳爪一個，白水煮一日，令極爛，連湯一頓食盡，即便愈。金則三服。此予宗人柏雲屢試屢效之方也。”“腹痛，或三、四日不止，筆苑仙丹火腿肉煎湯，入真川椒在內，撇去上面浮油，乘熱飲湯，立愈。累驗。”在我國，特別是江、浙一帶，歷來有吃火腿的習慣，尤其是病弱之人，婦女產後，又多禁忌，吃點火腿，開胃益脾，易於消化，既得滋補，又添口福，所以金華火腿聞名中外，譽滿天下就不足為怪了。
參考資料
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.發問者評價 你說火腿的營養價值很高,但是我去原料批發行買的3千公克才300元耶,有奶粉跟玉米味,還不錯吃,跟外面早餐店的味道一樣.原來外面都用便宜貨嗎 .發表你的評價
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回答者： 阿冷 ( 初學者 5 級 )
回答時間： 2007-09-17 14:48:06
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基本上~都沒啥營養ㄝ~
因為蛋白質在生產過程中~都被破壞殆盡~
加上~添加許多人工調味劑~色素~
(魚肉跟豬肉的顏色~怎ㄇ看都不是肉鬆ㄉ顏色阿~)
為何我3餐吃五榖米就會拉肚子.3餐吃白米就不會
因為~你ㄉ腸胃道~比較虛弱~
白米是精緻化了~所以吸收比較容易~
但相對~營養素幾乎沒有~
SO~有疑問可以把偶加入MSN~
偶在教你怎ㄇ調養吧 參考資料：
自己在學營養
002
回答者： 阿桐伯 ( 實習生 2 級 )
擅長領域： 身體保養 | 小吃夜市
回答時間： 2007-09-20 08:43:57
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還是有其營養的
並不是所以有經過加熱後的東西營養都會流失蛋白質都會變質
如果沒啥營養那不事表示所有的人都要吃生食了
有些食物中的營養還要需要加熱才會釋出(學營養的人應該都知道吧^^")
像發問者所說的豬肉.旗魚酥
一般傳統是利用烘炒來炒乾豬肉.旗魚中的水分
其中褐色並不是色素 而是醬色和烘炒的顏色
(好吧 我將你所說的色素當作醬油)
而醬油也只是調味料不能當作色素來講
經過這道步驟不僅僅食物更能保存進食方面也更加容易
(一般豬肉鬆.魚鬆.等等...精緻加工食品都是一些小孩老人或病人在吃的 怎能說沒營養成分呢??)
豬肉鬆和魚肉鬆會什麼會酥酥的 那是因為添加了豆粉 千萬不要認為豆粉是不好的食品 它其實是黃豆粉 也是一種蛋白質的來源只是糖尿病患者不建議吃 而不加豆粉會酥的話 其實也可以用油去酥化它 製作方法很多一般純的不加豆粉的價格比較貴 但是纖維也相對較粗..
而不加豆粉的肉鬆或魚鬆 其實不叫鬆叫做脯(豬肉脯或魚肉脯吃起來沒有酥酥的口感)
價格方面:其實傳統市場所賣肉鬆和魚鬆的會比任何大賣場便宜而且也比較新鮮一台斤(600克)大概會便宜25~40圓因為不用包裝費人事費和賣場租金 所以便宜很多 一般賣場罐裝的因為包裝成本就比傳統的市場貴上10元以上了
新鮮度和豬肉來源:
在這邊幫賣肉鬆加工品的伸冤 一般人認為傳統市場賣的豬隻來源有問題 東西又不新鮮 其實會作肉鬆的人都知道 製作肉鬆都是現宰的溫體豬肉(沒經過冷凍) 病死豬根本不適合拿來作成肉鬆類 因為病死豬一旦死後一段時間(會分解豬體在冷藏)豬肉纖維斷裂 製成的肉鬆口感粉粉的 而且看不出肉鬆整根的纖維(一般消費者都看的出來 顆粒太細沒有肉絲的存在) 而放太久的肉鬆會出現油蒿味(所以一般消費者也聞的出來)
火腿方面就須看廠牌了
其中差異性真的很大 越沒看過的廠牌或是越便宜的火腿一定要好好考慮其成分和來源
豬肉成分越多添加物越少當然越貴也有它的影養價值 但是很多早餐店有的火腿都是添加物很多的下等品 這個就真的沒有營養價值了 不僅沒有營養更有製作火腿和熱狗的員工說與其要她吃那些火腿.熱狗 他還比較願意舔屠宰場的地板.....
還有3餐吃5榖米會拉肚子 其原因有2種
1.你所添加的五穀量太多一下子腸胃不能適應(因為一向都吃白米飯等等....好消化的榖類..)一旦遇到纖維質較高的榖類要有一段時間讓胃去適應 建議你先在白米飯中先添加少許五穀米 逐日增加 我想應該能解決你的問題....
2.購買回來後保存情形不佳(一次購買太多而所放位置不乾燥)受潮後會產生發霉現象 五穀米比白米更容易發霉(因為五穀米比白米更容易吸收空氣中的水氣)而且五穀米顏色很多 許多人會吃下已經發霉的五榖米而不知道
希望能解到你的疑問
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001 意見者： JSKPWOIWFFLM ( 知識貧民 )
發表時間： 2014-09-05 01:44:47
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(一)旗魚鬆並不會比新鮮的旗魚來得營養,新鮮的旗魚含豐富的DHA高度不飽和脂肪酸其所製成之旗魚鬆含高營養價值.而旗魚鬆則是利用旗魚的魚肉加入辛香料油.砂糖.塩...等等下去拌炒至炒乾成魚鬆為止.較沒有新鮮的旗魚營養價值高
(二)一罐350G你買175元,這樣算是滿便宜的了,如果依新鮮旗魚來比價的話,旗魚鬆倒是真的便宜了許多
(三)豬肉鬆與豬肉的營養來比較的話,就跟旗魚與旗魚鬆是一樣的情形,當然是新鮮的營養價值來得高,因為要做成豬肉鬆的肉質要求的就沒有一般新鮮要求的那麼嚴格,口感上的差異也會有所差別的
(四)火腿與旗魚鬆是不能拿來互相比較的,因為火腿本身是屬冷藏食品,本身的使用期限也跟旗魚鬆不一樣,旗魚鬆保存期限大約有一年,不過火腿來說的話,最少一個月最多不可超過半年,以保存期限來論定的話,成本的相對就較多.
(五)吃什麼米飯都OK,最重要的是你的腸胃適應問題,一邊白米飯是我們籨小到大餐餐必備的米飯,都已經吃習慣了,腸胃本身適應的都已經OK了,突然之間換成五榖米,你的腸胃還無法適應,再加上五榖米本身所含的五種替代白米,有些質地較硬,如果沒有適時的浸泡,吃起來的五穀就好比是吃堅米一般,腸胃較難以消化,煮的方式稍微改變,煮飯前多浸泡,試著多吃幾遍讓胃腸習慣,拉肚子這個問題應該就可以慢慢的解決了
(六)火腿當然有他的營養價值,
營養價值:蛋白質 30‧29（克） 熱量 2218（千焦） 氨基酸 18（種） 鐵 3（毫克） 脂肪 26‧23（克） 鈣 88（毫克） 水分 28（克） 磷 777‧5（毫克） 灰分 8‧57（克） 鹽 6‧96（克）
火腿的營養價值很高（見上面表格），並含有18種氨基酸，其中8種是人體不能自行合成的。金華火腿歷來被作為席上佳肴，饋贈珍品，滋補身體固不待言，據說還能祛除疾病，為歷代醫家所重視。據清代趙學敏編纂的《本草綱目拾遺》記載：金華火腿有益腎、養胃、生津、壯陽、固骨髓、健足力之功用，其陳骨和腳爪，可消食積[止吐瀉，用於敷治被鼠咬傷及小兒頭癬等都有一定療效。《本草綱目拾遺》還詳細記述了治療各種疾病的典型病例：“久瀉。陳火腿腳爪一個，白水煮一日，令極爛，連湯一頓食盡，即便愈。金則三服。此予宗人柏雲屢試屢效之方也。”“腹痛，或三、四日不止，筆苑仙丹火腿肉煎湯，入真川椒在內，撇去上面浮油，乘熱飲湯，立愈。累驗。”在我國，特別是江、浙一帶，歷來有吃火腿的習慣，尤其是病弱之人，婦女產後，又多禁忌，吃點火腿，開胃益脾，易於消化，既得滋補，又添口福，所以金華火腿聞名中外，譽滿天下就不足為怪了。
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並不是所以有經過加熱後的東西營養都會流失蛋白質都會變質
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豬肉鬆和魚肉鬆會什麼會酥酥的 那是因為添加了豆粉 千萬不要認為豆粉是不好的食品 它其實是黃豆粉 也是一種蛋白質的來源只是糖尿病患者不建議吃 而不加豆粉會酥的話 其實也可以用油去酥化它 製作方法很多一般純的不加豆粉的價格比較貴 但是纖維也相對較粗..
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新鮮度和豬肉來源:
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還有3餐吃5榖米會拉肚子 其原因有2種
1.你所添加的五穀量太多一下子腸胃不能適應(因為一向都吃白米飯等等....好消化的榖類..)一旦遇到纖維質較高的榖類要有一段時間讓胃去適應 建議你先在白米飯中先添加少許五穀米 逐日增加 我想應該能解決你的問題....
2.購買回來後保存情形不佳(一次購買太多而所放位置不乾燥)受潮後會產生發霉現象 五穀米比白米更容易發霉(因為五穀米比白米更容易吸收空氣中的水氣)而且五穀米顏色很多 許多人會吃下已經發霉的五榖米而不知道
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